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  • “Il legno e il vino”

    Pubblicato il gennaio 24th, 2009 Max Nessun commento

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    Creative Commons License photo credit: cecito

    di Tommaso Scavuzzo
    L’associazione ONAV – Sezione di Enna ti ricorda che il prossimo 29/01/2009 (giovedì) alle h. 20.00 sarà proposto un incontro sul tema: IL LEGNO E IL VINO

    IL LEGNO E IL VINO. IL RUOLO DETERMINANTE SVOLTO DA UNO DEI PIU’ ANTICHI E NOBILI STRUMENTI DELL’ENOLOGIA, NATO DA UN MATRIMONIO CELEBRATO PIU’ DI DUEMILA ANNI FA. LA LETTERATURA ESISTENTE, TENDE AD ATTRIBUIRE L’INVENZIONE DELLA BOTTE DI LEGNO AI CELTI, IN QUANTO ESSENDO ABILI MAESTRI D’ASCIA E DISPONENDO DI RIGOGLIOSE FORESTE, SI PRESUPPONE CHE NE SIANO STATI I PRIMI FABBRICATORI, MA ALCUNI DOCUMENTI STORICI FANNO RISALIRE L’ORIGINE DI QUESTO CONTENITORE ALLE ANTICHE CIVILTA’ MEDITERRANEE. SOLO NEL DICIANNOVESIMO SECOLO SI COMINCIO’ AD ATTRIBUIRE AL LEGNO, UNA DIVERSA FUNZIONE DA QUELLA DI CONTENITORE. NEL CORSO DEI SECOLI SONO STATE IMPIEGATE IN ENOLOGIA DIVERSE TIPOLOGIE DI BOTTI, DIFFERENTI NEL FORMATO, NEL TIPO DI LEGNO IMPIEGATO, E NEL METODO DI FABBRICAZIONE.
    PER COMPRENDERE I PREGI E I DIFETTI DI QUESTO PREGIATO CONTENITORE E’ OPPORTUNO AFFRONTARE L’ARGOMENTO APPROFONDITAMENTE CON UN APPROCCIO DI TIPO SCENTIFICO.
    IL RELATORE , L’AGRONOMO GIOVANNI MARLETTA, TRATTERA’ I SEGUENTI ARGOMENTI:  
    SELVICOLTURA;
    SCELTA DELLE QUERCIE;
    STAGIONATURA DELLE DOGHE;
    ASSEMBLAGGIO DEI FUSTI;-


    VARIABILI PER METTERE A PUNTO BOTTI E BARRIQUES PER LE DIVERSE TIPOLOGIE DI VINO.
    Luogo dell’evento: AL KENISA (EX CHIESA DEI SANTI PIETRO E PAOLO) –
    CENTRO CULTURALE CAFFE’ LETTERARIO –
    ENNA ALTA , VIA ROMA 481 – (SUBITO DOPO IL DUOMO)

    Il contributo di partecipazione è fissato in € 15 per i soci, € 20 per i non soci. L’evento è aperto a tutti.
    Il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 20 e un massimo di 40.

    I VINI IN DEGUSTAZIONE:
    1)DOCG BRUNELLO DI MONTALCINO 2003;
    2)DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2003;
    3)DOC AGLIANICO DEL VULTURE 2003;
    4)DOC CONTESSA ENTELLINA BIANCO (CHARDONNAY E ANSONICA);

    Ti ricordo che le prenotazioni devono essere inviate cliccando sul pulsante giallo a inizio pagina (se visualizzato) o per mail alla casella enna@onav.it. Se sei socio ONAV, per cortesia ricordati di portare i bicchieri.

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